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Le goût exceptionnellement raffiné et le riche arôme du "Cacao Nacional" d'Ecuador constituent les caractéristiques principales de ce chocolat d'origine. Ce chocolat à haute teneur en cacao se distingue par sa douceur et la subtilité de ses arômes. Outre son goût délicat de cacao, ce chocolat est accompagné d'une nuance florale. Un soupçon de terre lui donne sa touche finale. Un véritable passe- partout. Applications : Pour tablettes et mousses Fèves de cacao : Nacional (Forastero réputé rivaliser en goût avec le criollo) Notre chocolat noir extra-amer contient seulement : Masse de cacao Beurre de cacao Sucre Vanille naturelle Présentation du chocolat : 8 sacs de 1 kg soit 8 kg (17.6 lb) par caisse. Caisse divisible. Fluidité du produit : Fonte : 45-50°C Crystallisation : 28-29°C Travail : 31-32°C
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