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Un chocolat très foncé au goût renforcé par l'arôme raffiné du chocolat amer. Un délicat bouquet fumé et boisé procure à ce chocolat son goût très caractéristique. Applications : Pour mousses et fourrage de pralines (ganache) Fèves de cacao : Trinitario Notre chocolat noir amer contient seulement : Masse de cacao Beurre de cacao Sucre Vanille naturelle Présentation du chocolat : 8 sacs de 1 kg soit 8 kg (17.6 lb) par caisse. Caisse divisible. Fluidité du produit : Fonte : 45-50°C Crystallisation : 28-29°C Travail : 31-32°C
Les chocolats sont produits à partir d’un cacao cultivé dans une explotation vérifiée Rainforest Alliance
Association internationale sans but lucratif dont la mission est de préserver la biodiversité et de garantir un mode de vie durable en modifiant les pratiques agricoles et commerciales et le comportement du consommateur.
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