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Ce chocolat noir a une saveur unique de mokka, équilibré avec une note de raisin fruité et la douceur du miel. Il offre un mélange de caractéristiques nouvelles et traditionnelles pour ajouter un caractère distinctif dans toute application. Applications : Pour tablettes et fourrages de pralines (ganache) Fèves de cacao : Amelonado (Forestano doux et fruité) Notre chocolat noir mi-amer contient seulement : Masse de cacao Beurre de cacao Sucre Vanille naturelle Présentation du chocolat : 8 sacs de 1 kg soit 8 kg (17.6 lb) par caisse. Caisse divisible. Fluidité du produit : Fonte : 45-50°C Crystallisation : 28-29°C Travail : 31-32°C
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